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2019-66 涼拌紅蘿蔔絲
食材：胡蘿蔔、鹽、黑胡椒、醋、沙拉油
作法：胡蘿蔔刨絲後拌入醬料調味，完成🤣
沙拉油為液態植物油的統稱，食譜沒有說用那種油跟醋，所以我用的是習慣的橄欖油和巴薩米克醋。
可能因為油醋的關係，這道胡蘿蔔沙拉吃起來就是很基本的義式油醋醬沙拉😆，非常清爽脆口。
上次做的胡蘿蔔沙拉是harumi的食譜，Harumi的食譜多了鮪魚提鮮，又另外用了芥末籽醬平衡油膩；另外在作法上，harumi食譜有先將胡蘿蔔絲用微波爐加熱至熟再拌醬汁，而料理教室是用生的胡蘿蔔絲。
老爺比較喜歡料理教室的版本，覺得吃起來比較單純與清爽，而我覺得2道都很好吃，但是以備料與製作難易度來比較，料理教室比較簡單，所以我喜歡😆
其實我覺得胡蘿蔔本身的品質也會影響這道沙拉的風味，上回做harumi時用的胡蘿蔔在加熱後才出現甜味，這次用的胡蘿蔔生吃的甜度有點讓我吃驚（難怪覺得今天榨的胡蘿蔔蘋果汁特別甜膩🤣）
食譜來源：請問料理教室今天吃什麼p82
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