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2019-02 滑順濃湯：絲滑玉米濃湯
搭配基礎莎莎綠醬（p360)
  
「⋯所謂好的料理，絕不是靠花俏的廚藝或是昂貴的食材。很多時候，最毫不足道、最經濟實惠的東西也能造成最關鍵的影響。這份湯品，正是最佳例子。」

這道玉米濃湯的秘密關鍵食材，用了OOO跟水製作快速高湯，整份濃湯所需的食材很少，卻是我目前最愛的玉米濃湯💕

ㄧ般來說，自製玉米濃湯容易太過甜膩（尤其是玉米超級甜的情況），用了酸味調味來平衡甜膩感，讓整鍋湯喝起來變得明亮不厚重，添加作者莎敏建議的酸味莎莎醬，湯喝起來多了巴西利新鮮的青草味以及油醋的酸香，濃膩的湯品居然也可以輕盈清新。

食譜來源：鹽油酸熱p276

#玉米濃湯 
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    吳貝蒂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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